DBS13∕ 013-2024 食品安全地方标准 麦苗粉
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0.15 |
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4 |
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日期： |
2024/10/21 |
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DBS13,河 北 省 地 方 标 准,DBS 13/013-2024,食品安全地方标准,麦苗粉,2024-09-13 发布2024-10-01 实施,河北省卫生健康委员会发布,DBS 13/013-2024,前 言,本标准代替DBS13/013-2021《食品安全地方标准麦苗粉》,本标准与DBS13/013-2021相比，主要变化如下：,—依据GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》修改了铅指标，将铅（以Pb计）,由W 1.0mg/kg 修改为 W 0.8mg/kg,本标准由河北省卫生健康委员会归口,I,DBS 13/013-2024,食品安全地方标准,麦苗粉,1范围,本标准适用于麦苗粉，包括小麦苗粉、大麦苗粉、燕麦苗粉、养麦苗粉,2术语定义,麦苗粉,以小麦苗、大麦苗、燕麦苗、养麦苗其中一种的嫩茎叶（植株高度30cm左右）为原料,经挑选、清洗、烘烤、粉碎、灭菌、包装等工序加工而成的产品，可以直接冲调食用或作为,原料使用,3技术要求,3 .1原料要求,小麦苗、大麦苗、燕麦苗、养麦苗应新鲜、色泽鲜绿，无黄叶、无腐烂、无杂质，符合,相应的标准和有关规定,3 2感官要求,感官要求应符合表1的规定,表1感官要求,项 目要求检验方法,色泽具有该产品特有的绿色,取适量样品置于白色瓷,盘内，在自然光下目测,色泽、状态、有无杂质、,霉变，嗅其气味；用温,开水漱口，冲调后品尝,其滋味,状态均匀疏松的粉末，无结块,滋味和气味,具有麦苗粉（小麦苗粉、大麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗,粉）各自特有的清香味，无其他异味,杂质无正常视力可见的外来异物,霉变无霉变,33理化指标,理化指标应符合表2的规定,表2理化指标,项目指 标检验方法,水分/（g/100g） < 7.0 GB 5009.3,灰分/（g/100g） < 10.0 GB 5009.4,2,DBS 13/013-2024,蛋白质/ (g/100g ) 三12.0 GB 5009.5,铅(以Pb 计)/(mg/kg) W 0.8 GB 5009.12,总砷(以 As 计)/ (mg/kg) W 1.0 GB 5009.11,总汞(以 Hg 计)/ (mg/kg) & 0.07 GB 5009.17,镉(以 Cd 计)/ (mg/kg) W 0.3 GB 5009.15,三唑酮/ (mg/kg) W 0.3,GB/T20769,GB23200.113,吡虫啉/ (mg/kg) W 0.7,GB/T20769,GB/T23379,六六六/ (mg/kg) < 0.05 GB/T 5009.19,滴滴涕/ (mg/kg) W 0.05 GB/T 5009.19,注：其他农药最大残留限量应符合GB2763的规定,34微生物限量,直接冲调食用的产品微生物限量应符合表3的规定,表3微生物限量,项 目,采样方案a及限量,检验方法,n c m M,菌落总数/ (CFU/g) 5 2 104 105 GB 4789.2,大肠菌群/ (CFU/g) 5 2 10 102 GB 4789.3,沙门氏菌/ (25g) 5 0 0 - GB 4789.4,金黄色葡萄球菌/ (CFU/g) 5 1 100 1000 GB4789.10,霉菌/ (CFU/g) 5 2 50 102 GB4789.15,a样品的采样及处理按GB 4789.1执行,35生产加工过程的卫生要求,应符合GB 14881的规定,3……
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